Tableau de conservation avec sac en Mylar
Les utilisations potentielles incluent le stockage des herbes et des épices, du sel, du sucre, des arômes, du lait maternisé, du thé et du café, du lait en poudre et des graines. Tableau de conservation […]
Tableau de conservation par scelleuse sous vide
Il est important de noter que les données rapportées ci-dessous sont à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la qualité de l’emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et […]
Le conditionnement sous vide
Il existe deux techniques de conditionnement sous vide à froid : l’absorption et l’extraction.L’absorption, au moyen de sachets d’absorbeurs d’oxygène (AO), et l’extraction, par aspiration de l’air.La question se pose alors : quelle est la meilleure technique […]
Les bocaux
Pourquoi faire ses bocaux Si certains se posent la question des avantages à réaliser ses bocaux maisons, d’autres les connaissent depuis très longtemps, peut-être même transmis de générations en générations.Il y a de multiples raisons […]
Lacto-fermentation
Le principe La lactofermentation est une technique de conservation alimentaire de longue durée, facile et naturelle, qui ne requiert ni stérilisation ni congélation (donc sans besoin d’énergie).Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, […]
Conservation des aliments
Histoire L’histoire de la conservation des aliments est étroitement liée à l’évolution humaine. Avec la sédentarisation, l’homme a eu besoin de stocker une partie des récoltes et des provisions pour éviter les pénuries en cas […]
Le grand guide Marabout de l’auto-suffisance
Titre original The Complete Book of Self-SufficiencyAuteur John SeymourAnnée 1976 (Ed. Faber) ; 2019 (Ed. Marabout) Pages 408Origine Royaume-Uni Ce best-seller de John Seymour est un guide complet pour apprendre à vivre en harmonie avec […]